Welk type melk gebruik je voor die overheerlijke cappuccino of latte macchiato ? Het antwoord lees je op Melkopschuimer. Welke melk gebruik je voor melkschuim. En op welke eigenschappen moet je letten bij de aankoop van melk voor melkschuim voor bijvoorbeeld een cappuccino of latte macchiato.
Melk is, zoals de meesten wel zullen weten, een witte vloeibare drank en meestal afkomstig van de koe.
De warme melk en het romige melkschuim worden doordrenkt door de intense smaak van de espresso voor een heerlijk resultaat. Want welke soort melk is nou de beste basis voor de perfecte schuimlaag? Aan wie beter te vragen dan een heuse melksommelier. Bas de Groot heeft zichzelf die titel gegeven. Vroeger dronk hij liters per dag, tot hij er zurig van ging ruiken.
Waarom is de melk zo belangrijk? Zo’n latte macchiato bestaat voor een groot gedeelte uit melk , dus die moet goed zijn! Het beste is melk die een neutrale smaak heeft en de koffie laat shinen en echt tot zijn recht laat komen.
Bij een latte machiatto wordt de koffie aan de melk toegevoegd. Omdat melk zwaarder is dan de koffie, en de koffie weer zwaarder dan het melkschuim, rust de k offie tussen de melk en het melkschuim in. Behalve dat dit er leuk uitziet, geeft het ook een hele andere smaaksensatie dan een gewone latte. Een latte macchiato bestaat uit warme melk , melkschuim en espresso. Wanneer de latte macchiato op een juiste manier gemaakt is, ontstaan er de bekende drie lagen in het glas.
Bereidingswijze latte macchiato maken. Allereerst dient er melk te worden opgeklopt. Neem hiervoor ongeveer de hoeveelheid van twee á drie espressokopjes. Melk opschuimen gaat het best op de ‘ouderwetse’ manier: in een steelpannetje schenken en rustig aan verhitten terwijl je zacht klopt met een garde tot er genoeg schuim ontstaat.
Latte Macchiato Latte Macchiato betekent letterlijk gevlekte melk in het Italiaans. De hete melk en romig melkschuim zijn doordrenkt van de heerlijke smaak van koffie voor een spectaculair, prachtig resultaat. Wij testen alle soorten uit en kwamen tot de conclusie dat lactosevrije melk (wij testten die van Campina, maar er zijn meer merken te koop) en amandelmelk toch wel de winnaars zijn.
Het smaakt net zo als een gewone koffie met melk. WAT IS EEN LATTE MACCHIATO ? Latte macchiato - een lust voor het oog en voor de smaakpapillen. WELKE GLAZEN EN MELK ZIJN HET BEST VOOR UW LATTE MACCHIATO ? Het verschil tussen cappuccino en latte macchiato is eigenlijk heel simpel.
Beide koffiebereidingen hebben als basis espresso met geklopte warme melk. Alleen zijn de verhoudingen en volgorde van bereiding iets anders. Latte of Macchiato kunnen vatbaar zijn voor meerdere interpretaties.
De caffe latte of koffie verkeerd in Nederland is van oorsprong een filterkoffie met veel melk. Schenk de koude melk in een glas en voeg de warme opgeklopte melk toe. Voor je je nog eens vergist tussen een espresso macchiato en een latte : zoveel melk zit er in elke koffie.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten
Opmerking: Alleen leden van deze blog kunnen een reactie posten.